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Il CORERAS attraverso i suoi organi scientifici ha elaborato un parco progetti scaturenti dagli indirizzi della politica agraria e dalle problematiche di filiera.

L'attuazione delle ricerche dipende dalle opportunità di finanziamento da parte delle Istituzioni pubbliche regionali, nazionali, comunitarie anche attraverso partecipazione a bandi di gara come previsto da leggi regionali (L.R.32/2000), dal POR - Sicilia 2000-2006, dal PON - Ricerca Scientifica, dal VI Programma Quadro della U.E.

Le linee di ricerca comprese nel parco progetti riguardano le filiere più importanti della agricoltura e in evoluzione nell'agroalimentare regionale:

• Arboricoltura
  Le ricerche mirano alla salvaguardia ambientale ed alla valorizzazione tecnologica del prodotto.
  
  

• Filiera olivicolo-olearia
  Aspetti tecnologici ed impiantistici. Le ricerche hanno lo scopo di ammodernare i processi che consentono miglioramenti nella qualità dell’olio, caratterizzazione autoctona dell’olio, anche attraverso innovazioni di prodotto (come l’olio extravergine da olive snocciolate) e sistemi di tracciabilità.
  Aspetti economici e di marketing. Le ricerche mirano a valutare gli effetti delle innovazioni di processo, di prodotto e di organizzazione, in particolare sulla domanda al consumo.
  
  

• Filiera ortofrutticola
  Aspetti tecnologici ed impiantistici. Le ricerche hanno lo scopo di ammodernare i processi che consentono miglioramenti nella qualità di ortaggi e frutta nelle fasi di lavorazione, trasporto e distribuzione dei prodotti sul mercato, innovazioni di prodotto (come i prodotti di IV gamma), sistemi di tracciabilità.
  Aspetti agronomici. Le ricerche mirano a diversi scopi e si riferiscono a diversi aspetti scientifici e saranno condotte prevalentemente nei terreni dell’Azienda Don Pietro.
  Aspetti economici e di marketing. Le ricerche mirano a valutare gli effetti delle innovazioni sui processi aziendali e sul mercato.
  
  

• Filiera vitivinicola
  Aspetti tecnologici ed impiantistici. Le ricerche hanno lo scopo di ammodernare i processi che consentono miglioramenti nella qualità del vino, caratterizzazione autoctona del prodotto, sistemi di tracciabilità.
  Aspetti salutistici ed igienico sanitari. Le ricerche mirano a valorizzare la produzione di vino ottenuta da varietà di viti autoctone ed essenzialmente del Nero d’Avola.
  Aspetti economici e di marketing. Le ricerche mirano a valutare gli effetti delle innovazioni sui processi aziendali e sul mercato.
  
  

• Seminativo
  Le ricerche mirano al miglioramento del frumento e delle leguminose da granella nel quadro di tecniche di coltivazioni ecocompatibili e rispettose dell’ambiente.
  
  

• Sistema agroalimentare
  Una diversa ed innovativa linea di ricerca riguarda il sistema agroalimentare nella prospettiva sinergica con altri sistemi produttivi ed economici regionali, fra i quali preminenza diretta e sostanziale assume quello turistico. Le ragioni di tale ricerca derivano dall’attivazione dell’economia locale espressa dai prodotti agroalimentari tipici, storici, di qualità, biologici e dalla profonda trasformazione delle dinamiche che contraddistinguono il turismo nella sua più larga e completa accezione. La ricerca ha sempre come obiettivo sostanziale la valorizzazione dell’agroalimentare ai fini dello sviluppo economico e sociale del sistema, però in un’ottica diversa e comunque complementare rispetto alla presenza dei prodotti agroalimentari sui mercati nazionale ed estero: l’obiettivo della valorizzazione dell’agroalimentare si persegue, dunque valorizzando il territorio regionale (giacimenti enogastronomici, vie del vino, vie dell’olio, strada dei sapori e dei saperi, ecc.) e trasferendo in Sicilia parte sostanziale e comunque significativa della domanda al consumo nazionale ed estero, nel suo segmento di mercato del turismo enogastronomico, contribuendo così sia alla valorizzazione territoriale (con lo sviluppo integrato agricoltura/turismo), sia in particolare all’esaltazione delle attività agrituristiche e del turismo locale, l’uno e l’altro aspetto peraltro compresi e perseguiti dalle politiche di sviluppo locale.
  In questo ambito si collocano le ricerche riguardanti la valorizzazione degli edifici agricoli tradizionali e del paesaggio agrario in Sicilia, in special modo nelle aree caratterizzate da produzioni tipiche.
  La durata delle ricerche ha proiezione di oltre un anno e fino a tre anni.
  Nel filone della salvaguardia dalla erosione genetica e per la conservazione della tipicità ambientale e della produzione territoriale si inserisce la ricerca riguardante la creazione di una banca di germoplasma vegetale delle cultivars di olivo presenti nel paesaggio storico e tradizionale del territorio siciliano e il progetto “Selezione clonale e valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani.”
  Nel campo della zootecnia si inserisce il progetto “Salvaguardia e valorizzazione delle razze ovine autoctone siciliane.”
  
  

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